Recettes & Astuces
Découvrez nos inspirations gourmandes pour préparer vos légumes avec les mandolines de cuisine Börner : julienne, brunoise, frites maison, poireaux, oignons et sauces.
Brunoise de légumes
Coupez les légumes en tranches, puis en bâtonnets et en petits dés réguliers. La brunoise est parfaite pour les poêlées, les sauces et les garnitures.
Astuce : planche à frites 7 mm.
Fondue de poireaux
Lavez et émincez les poireaux. Faites-les doucement revenir au beurre, puis laissez-les fondre à couvert avec un peu de crème.
Astuce : planche à frites 7 mm.
Julienne de poireaux
Taillez les blancs de poireaux en lanières fines et régulières. Vous obtiendrez une garniture légère pour poissons, viandes ou plats végétariens.
Astuce : planche à rondelles.
Oignons émincés
Émincez finement vos oignons pour vos tartes, salades, compotées et sauces. Utilisez toujours le poussoir de sécurité lors de la découpe.
Astuce : planche à rondelles suivant la taille des tranches.
Beurre blanc à l’échalote
Émincez très finement les échalotes. Réduisez-les avec du vin blanc et une touche de vinaigre, puis incorporez du beurre froid hors du feu.
Astuce : planche 3,5 mm.
Frites maison
Taillez vos pommes de terre en bâtonnets avec le bon accessoire de la mandoline Börner. Rincez, séchez soigneusement et faites cuire à votre goût.
Astuce : planche à frites 7 mm. Une planche à frites 10 mm est également disponible à commander sur notre site.
Le bon geste fait toute la différence
Variez vos découpes en toute simplicité grâce aux accessoires Börner. Utilisez toujours le protège-main et les lames adaptées.